Есть ли какие-то еще достоинства у настоящего белого шоколада помимо его непревзойденных вкусовых качеств и высокой калорийности? Сегодня это лакомство занимает место одной из самых популярных и востребованных сладостей в мире. Из чего же создают натуральный белый шоколад?
Белый шоколад для торта своим оттенком обязан наличию большого количеству какао-масла в составе – не менее 20%. При этом в составе вовсе отсутствует тертое какао или какао-порошок. Классический белый кондитерский шоколад магазина для кондитеров KARAMELIA состоит из сахара, какао-масла и сухого молока. Чтобы масса получилась густой, используется лецитин. Такой белый бельгийский шоколад широко используется при приготовлении разнообразных кондитерских изделий.
Что касается калорийности белого шоколада Callebaut, то из-за большого количества сахара в составе он весьма калориен, и это следует учитывать тем, что следит за своей фигурой. В 100 граммах продукта содержится более 500 калорий, при этом процент содержания сахара весьма высок. Тем не менее, большинство полезных веществ сконцентрированы в какао-масле – это антиоксиданты и жирные кислоты, которые препятствуют возникновению диабета.
Белый бельгийский шоколад из-за отсутствия тертого какао в составе можно давать детям, но учитывайте, что продукт этот довольно сладкий. Тем не менее, там отсутствует кофеин, который может раздражать нервную систему ребенка, поэтому черный шоколад не рекомендуется давать маленьким детям.
А есть ли в натуральном белом шоколаде шоколад? Во-первых, здесь содержится какао-масло, которое входит в состав молочного и темного шоколада. Да, у него более сливочный и мягкий вкус, потому что какао-масло не такое ароматное как какао-порошок. Производство белого шоколада для торта сходное с производством темного, а вот считать этот продукт шоколадом или нет – личное дело каждого.
Белый шоколад из какао масла стоит непременно попробовать при изготовлении кондитерских изделий. Только представьте, что шоколадные десерты являются наиболее популярные в мире, а значит белый натуральный шоколад высоко ценится среди кондитеров.
Кондитерский белый шоколад можно купить в интернет-магазине для кондитеров. Там представлены разные варианты этого лакомства от крупнейших мировых производителей. Выбирать конечно же, Вам, но в своей жизни стоит хотя бы раз попробовать настоящий белый шоколад производства Бельгии.
